본문 바로가기

전체 글9

<디저트 푸딩> 역사, 종류, 재료와 만드는 방법 푸딩은 세계 각지에서 사랑받는 디저트로 부드러운 질감과 풍부한 맛으로 많은 사람들에게 인기를 끌고 있습니다. 오랜 역사와 문화와 식습관에 영향을 받아 발전해 온 푸딩은 각 지역과 나라마다 고유한 푸딩 레시피와 재료를 사용하여 만들어지며 이를 통해 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 푸딩은 굽거나 쪄내 굳힌 과자의 총칭을 뜻하며 찜 요리로도 불립니다. 역사푸딩은 주로 단맛의 후식용 음식을 뜻하며 짭짤한 맛의 요리도 포함합니다. 푸딩은 두 가지 형태로 나뉘는데 곡식의 가루에 재료를 섞어 구워 만든 푸딩과 젤라틴을 섞고 끓여서 부어 굳힌 푸딩이 있습니다. 로마 제국 시대에는 달걀과 우유를 혼합하여 만든 유사한 디저트가 존재했는데 이것이 푸딩의 초기 형태 중 하나로 볼 수 있으며 달걀과 우유 혼합물은 과거.. 2024. 5. 19.
<디저트 피에스 몽테> 역사, 종류, 재료와 만드는 방법 피에스 몽테는 과자를 높이 쌓아 만든 프랑스의 장식용 케이크로써 프랑스어로 '조각'을 뜻하는 피에스와 '조립된'을 뜻하는 몽테의 합성어로 조각의 과자를 높이 쌓아 올리는 방식으로 만드는 디저트입니다. 또한, 피에스 몽테는 프랑스에서 결혼식이나 성찬식 때 활용되는 전통적인 디저트로써 특별한 날을 축하하고 기념하며 즐겨 먹습니다. 역사피에스 몽테는 프랑스 중세 시대부터 축하 연회에 활용되었던 전통적인 디저트로 17세기 루이 14세의 집권기에 서비스 알 라 프랑세즈라 불리는 뷔페 스타일이 유행함에 따라 화려한 형태의 피에스 몽테가 만들어졌습니다. 이후 피에스 몽테를 만들어냈던 19세기 프랑스의 유명 셰프인 앙토냉 카렘에 의해 대중화되었으며 피에스 몽테가 만들어진 규모에 따라 연회의 규모를 대변하기도 합니다. .. 2024. 5. 19.
<디저트 크레이프 케이크> 역사, 종류, 재료와 만드는 방법 크레이프 케이크는 가벼운 식감과 다채로운 맛으로 사랑받는 디저트로 그 특유의 부드러움으로 인기를 끌고 있습니다. 이 디저트는 크레이프와 케이크를 결합한 형태로 각종 행사나 파티에서 가장 인기가 많습니다. 또한, 크레이프 케이크는 레페 사이사이에 설탕과 크림 등을 발라 겹겹이 쌓아 올린 케이크로 프랑스의 전통적인 디저트로 알려져 있습니다. 역사크레이프 케이크는 프랑스의 얇은 팬케이크로 밀가루에 계란, 우유를 섞어 만들며 겹겹이 쌓아 올린 케이크입니다. 케이크 사이사이 생크림이나 과일, 누텔라 등을 발라 만들어 먹으며 보통 후식이나 간식으로 먹는 프랑스 국민 디저트 중 하나입니다. 또한, 크레페라는 단어가 팬케이크의 질감을 말하며 '바삭한', '말린'을 의미하는 라틴어인 'crispus'에서 파생되었습니다... 2024. 5. 19.
<디저트 소르베> 역사, 종류, 재료와 만드는 방법 소르베는 프랑스의 디저트로 과일과 설탕, 물을 주 재료로 사용하여 만들어지는 디저트입니다. 소르베는 아이스크림과 유사한 모습을 가지고 있지만 우유나 크림을 사용하지 않아 건강한 디저트로 인기를 끌고 있습니다. 또한, 소르베는 여름에 인기가 많은 디저트이며 알코올 소르베나 비건 소르베와 같은 변형으로 식품 산업에서도 다양한 변화와 새로운 종류가 등장하고 있습니다. 역사소르베는 아이스 디저트의 하나이지만 지방과 달걀을 함유하지 않는다는 점에서 일반 아이스크림과 구분되며 아이스크림보다 덜 단단하고 입자도 덜 거친 디저트입니다. 또한, 소르베는 과일즙이나 퓌레, 와인, 보드카 등을 기본 재료로 사용하며 경우에 따라 글루코스 시럽을 첨가하기도 합니다. 특히, 유제품이 전혀 들어있지 않아야 소르베로 인정됩니다. 소.. 2024. 5. 17.